Parametrii produsului
|
Scoici de sânge înghețat |
|
|
Nume științific |
Tegillarca granosa (sin. Anadara granosa) |
|
Nume comun |
Scoici de sânge, scoici de sânge, arca granulară, scoici de sânge |
|
Dimensiune disponibila |
Exemplarele adulte variază de obicei între 4-6 cm lungime, deși dimensiunile variază în funcție de sursă și sezon |
|
Formular disponibil |
Întreg (În-shell): Scoici înghețate intacte în cochiliile lor grele și cu nervuri distinctive. Păstrează prospețimea maximă și autenticitatea percepută. Numărări specificate de obicei pe kilogram (de exemplu, 40–60 bucăți/kg, 60–80 bucăți/kg, 80–100 bucăți/kg, 100–150 bucăți/kg) . Jumătate-shell: O supapă îndepărtată, carnea expusă pe coaja rămasă. Ideal pentru grătar, prăjire sau prezentări cu valoare adăugată-. Clasat după mărimea cărnii și starea cojii. Carne zguduita (carne intreaga): Decojite complet, curățate și congelate. Disponibil în IQF sau sub formă de bloc. Numărări specificate pe kilogram (de exemplu, 80–120, 120–160, 160–200, 200–300) . Cada (doar carne): carne decojită-ambalată în vrac în recipiente-alimentare sau blocuri pentru procesoare. |
|
Ambalaj comun |
10kg/ctn sau personalizat |
|
Captură Origine |
FAO 57 și 71 (regiune Indo-Pacific: Indonezia, Malaezia, Thailanda, Vietnam, China) |
|
Gradul de vitrare |
Glazură de protecție cu gheață 5–15% (aplicată produselor IQF pentru a preveni deshidratarea) |
|
Metode de congelare |
IQF sau BQF |
|
Termen de plată |
Prin TT |
|
Timp de conducere |
În termen de 7 zile după depunere |
|
Origine |
China |
|
Data expirării |
Valabil 24 de luni de la data producerii |
|
Utilizare |
Lăsați-l să se dezghețe natural înainte de procesare |
|
Direcţie |
Asigurați-vă că gătiți bine înainte de a mânca |
|
Păstrați congelat la -18 grade sau mai jos |
|
Detalii despre produs
Scoici de sânge înghețat
Scoici de sânge congelat, cunoscut științific sub numele de Tegillarca granosa (denumit și Anadara granosa), este unul dintre cele mai distinctive și unice din punct de vedere nutrițional crustacee disponibile pe piețele globale de fructe de mare. Denumită în mod obișnuit cocoșă de sânge, arca granulară sau pur și simplu „cocoică de sânge”, această bivalvă își câștigă numele de la uimitorul fluid roșu bogat în hemoglobină-conținut în țesuturile sale-o raritate în lumea moluștelor, unde sângele limpede este norma. Originare din estuarele calde și noroioase și din zonele intertidale din regiunea Indo-Pacificului, de la coasta de est a Africii prin Asia de Sud-Est până în nordul Japoniei, aceste scoici au fost recoltate și cultivate de secole. Scoicile noastre congelate provin din operațiuni de acvacultură certificate și pescuit sălbatic care practică metode responsabile de recoltare. Produsul este procesat și congelat în câteva ore de la recoltare pentru a păstra dulceața saramură caracteristică, textura fermă și culoarea roșu intens, care fac din această scoică o delicatesă în bucătăriile asiatice.
Descriere video
Avantajele noastre
Certificari
Compania noastră
Caracteristici și beneficii ale produsului
- Avantajul hemoglobinei: Spre deosebire de aproape orice alte crustacee, scoicile sângeroase conțin hemoglobină autentică în sânge, dând cărnii o colorație distinctă de roșu intens până la violet închis. Acest lucru nu este doar estetic-ci se traduce direct într-o densitate nutrițională excepțională, în special în conținutul de fier biodisponibil, care depășește majoritatea celorlalte opțiuni de fructe de mare.
- Nutriție bogată în fier-natural: Hemoglobina prezentă în aceste scoici le face una dintre cele mai eficiente surse alimentare de fier disponibile din mare . Această caracteristică, combinată cu profilul lor complet de proteine și conținutul de minerale esențiale, poziționează scoici cu sânge ca un aliment funcțional pentru abordarea deficienței de fier și susținerea vitalității generale.
- Protocol de-înghețare cu răspuns rapid: scoicile cu sânge sunt notoriu perisabile și necesită atenție imediată după-recoltare. Lanțul nostru de aprovizionare utilizează congelarea rapidă individuală (IQF) sau blocarea înghețului pe mare sau imediat după aterizare, cu temperaturi care ajung la -25 grade până la -30 grade . Această scădere rapidă a temperaturii previne descompunerea enzimatică care poate compromite rapid calitatea și asigură că scoicile își păstrează mușcătura caracteristică fermă și totuși fragedă.
- Capacitate de reținere{0}}superioară a apei: Când sunt congelate și dezghețate corespunzător, scoicile cu sânge demonstrează o reținere excelentă a umidității în timpul gătirii. Aceasta înseamnă că rezistă durității care afectează crustaceele manipulate necorespunzător și oferă o experiență de mâncare suculentă, indiferent dacă sunt aburite, prăjite-sau încorporate în supe.
- Autenticitate culinară: pentru producătorii care vizează piețele din Asia și-diaspora asiatică, scoicile autentice nu sunt-negociabile. Produsul nostru oferă un profil de aromă autentic-o dulceață saramură distinctivă, cu subtile subtile minerale-care definește mâncărurile tradiționale de la kkomak-muchim coreean la kerang rebus indonezian și salatele picante thailandeze.
- Trasabil și testat: Având în vedere considerentele legitime privind siguranța alimentară asociate cu hrănirea prin filtrare-bivalvelor, fiecare lot de scoici cu sânge este supus unor teste riguroase de agenți patogeni și provine din ape monitorizate pentru puritate. Menținem documentația completă a locațiilor de recoltare și a datelor de procesare.
Tag-uri populare: Scoici de sânge congelat, China producători de scoici de sânge congelat, furnizori, fabrică, blood clam, Frozen Blood Clam, Frozen Blood Clam Meat
