Parametrii produsului
|
Coada galbenă înghețată de mare |
|
|
Nume științific |
Seriola Quinqueradiata |
|
Nume comune |
Chibricul mare, peștele-coadă galbenă |
|
Formă |
Rotundă întreagă (eviscerată și eviscerată): Prezentarea clasică, care prezintă dimensiunea impresionantă a peștelui și banda distinctă pentru ochi. H&G (cap și eviscerat): Procesat pentru comoditate și depozitare eficientă, îndepărtând capul în timp ce păstrează carnea de guler valoroasă. Bucăți/File de mușchi: Porțiuni premium, tăiate în centru-din cea mai groasă parte a peștelui, oferind opțiuni dezosate, cu piele-pe sau cu piele- ideale pentru preparatele de-de ultimă generație. Fripturi: tăieturi transversale-(aproximativ. 1-1.5 inci grosime), inclusiv coloana vertebrală, perfecte pentru grătar și gătire la grătar. |
|
Gama de dimensiuni |
Pește întreg: de obicei disponibil de la 500 g până la 30 kg, cu dimensiuni comune pe piață variind de la 2 la 10 kg. Maxim înregistrat: Până la 178 lbs (80,6 kg) greutate întreagă. |
|
Ambalaj comun |
10kg/ctn sau personalizat |
|
Metode de congelare |
Teren-înghețat |
|
Termen de plată |
Prin TT |
|
Timp de conducere |
În termen de 7 zile după depunere |
|
Origine |
China |
|
Data expirării |
Valabil 24 de luni de la data producerii |
|
Utilizare |
Lăsați-l să se dezghețe natural înainte de procesare |
|
Direcţie |
Asigurați-vă că gătiți bine înainte de a mânca |
|
Păstrați congelat la -18 grade sau mai jos |
|
Aprovizionare și asigurare a calității
Captură sălbatică
Provenit din apele temperate și tropicale ale Oceanelor Atlantic, Pacific și Indian, precum și din Marea Mediterană. Recoltarea sălbatică este gestionată cu măsuri de reglementare stricte, inclusiv închideri sezoniere și limite de dimensiune, pentru a asigura sustenabilitatea populației.
Inovație în acvacultură
Disponibil din ce în ce mai mult din operațiunile de acvacultură durabilă din Marea Mediterană, unde puieții sunt crescuți în medii controlate, cu trasabilitate deplină și respectarea standardelor de bunăstare a animalelor. Aceste operațiuni se extind pentru a întâlni retail și Ho.Re.Ca. cererea sectorului.
Considerarea istoriei vieții
Înțelegerea biologiei peștilor ne informează pe aprovizionarea-Shibricului adulți care se adună în jurul recifelor, aflorințelor stâncoase și epavelor la adâncimi de 59 până la 236 de picioare, iar lanțul nostru de aprovizionare respectă tiparele sezoniere ale acestor populații.
Aplicații și tehnici culinare
Un pește cu două temperaturi
Experiența brută (Sashimi / Crudo)
Când este ultra-proaspătă, Amberjack este o revelație în preparatele crude. Pulpa este fermă, dar fragedă, cu o aromă curată, ușor dulce, care este mai puțin uleioasă decât tonul, dar mai substanțială decât bibanul de mare. Este un ingredient apreciat în bucătăria japoneză, adesea servit ca Kanpachi (o specie înrudită) sau pur și simplu ca sashimi în stil Hiramasa-. Tăiat subțire și îmbrăcat cu citrice, ulei de măsline de-înaltă calitate și sare de mare, face un crudo excepțional.
Transformarea gătită
Grătar (metoda semnăturii)
Fripturile groase și cărnoase sau muschii sunt ideale pentru grătar. Căldura ridicată creează o crustă spectaculoasă, în timp ce interiorul rămâne umed și fulminant. O simplă marinadă de sos de soia, mirin și usturoi (stil teriyaki) se caramelizează frumos pe grătar.
Pan-Searing
Înăbușit și înăbușit
Fumat
Compania noastră
Certificatele noastre
Tag-uri populare: coadă galbenă înghețată, China coadă galbenă înghețată, producători, furnizori, fabrică, BQF Yellow Tail, Frozen Yellow Tail, Seafrozen Yellow Tail, yellow tail
