Parametrii produsului

Stavrid negru congelat
Nume științific	Trachurus Japonicus
Nume comun	Stavrid negru de Atlantic, stavrid japonez, Aji (Japonia), Chicharro (Spania), Chinchard (Franța), Maasbanker (Africa de Sud)
Dimensiune comună	Diverse greutăți (de exemplu, 4-6 buc/kg, 8-10 buc/kg, 10-12 buc/kg)
Ambalaj comun	10kg/ctn sau personalizat
Formulare de produs disponibile	Întreaga rundă (WR): Branhii și intestine intacte Întreaga rotundă (Gilled & Gutted): Procesat pentru comoditate BQF (Block Quick Frozen): Înghețat în blocuri solide IQF (Individual Quick Frozen): Congelat individual pentru controlul porțiilor Valoare-adăugata: preparate uscate, afumate, marinate sau gata-de consumat-
Metode de congelare	mare-înghețat
Metode de prindere	Captură ușoară sau Trauler
Termen de plată	Prin TT
Timp de conducere	În termen de 7 zile după depunere
Origine	China
Data expirării	Valabil 24 de luni de la data producerii
Utilizare	Lăsați-l să se dezghețe natural înainte de procesare
Direcţie	Asigurați-vă că gătiți bine înainte de a mânca
Păstrați congelat la -18 grade sau mai jos

Aprovizionare și asigurare a calității

Prospețimea este totul

Stavridul negru congelat, ca și alți membri ai familiei Scombridae, necesită o manipulare meticuloasă. Țesutul său muscular conține niveluri ridicate de aminoacizi liberi și enzime naturale care, dacă nu sunt manipulate corect după-captură, pot duce la degradarea rapidă a calității și la formarea histaminei. Prin urmare, protocolul nostru de aprovizionare este construit pe controlul vitezei și temperaturii.

Răcire rapidă

Peștii sunt răciți imediat după recoltare la temperaturi aproape de -îngheț pentru a opri activitatea enzimatică.

Identificarea speciilor

Provenit din stocurile sălbatice robuste din Marea Chinei de Est și din alte zone din Pacificul de Vest, unde este o specie țintă principală datorită abundenței sale.

Metoda de prindere

De obicei, recoltat cu plasă-pungă sau cu plase de branhie, vizând școli de suprafață densă pentru a asigura eficiență și prospețime.