Parametrii produsului
Detalii despre produs
un ton glonț
Tonul înghețat ocupă o poziție unică în comerțul internațional cu fructe de mare: nu este nici un produs de lux, cum ar fi tonul roșu, nici un produs vrac precum listao, ci mai degrabă un produs versatil de nivel mediu-care face legătura dintre accesibilitate și calitate. Călătoria sa globală începe, de obicei, în apele calde și productive din Pacificul de Vest, Oceanul Indian sau Marea Mediterană, unde navele cu plasă-pungă-desfășoară plase de încercuire pentru a captura școli ale acestei specii migratoare, care înoată rapid-. În câteva ore de la aterizare, captura este sortată în funcție de mărime, gradată și transferată în congelatoare rapide de la bord sau de la mal-, care scad rapid temperatura centrală la -18 grade sau mai puțin. Această imediatitate nu este doar o preferință logistică, ci un imperativ de-siguranță alimentară: tonul glonț este bogat în histidină liberă, iar orice întârziere în răcire poate permite bacteriilor producătoare de histamină să se înmulțească, transformând un produs sănătos într-un potențial pericol pentru sănătate. Odată congelat, peștele intră într-un lanț de aprovizionare complex care se întinde pe transportul maritim în containere frigorifice, depozitarea în depozite frigorifice și distribuția către punctele de vânzare cu amănuntul, operatorii de servicii alimentare și fabricile de procesare din Asia, Europa, America și nu numai.
Avantajele noastre
Certificari
Compania noastră
Contactaţi-ne
FAQ
Când cumpărați ton cu glonț rotund întreg congelat, ce detalii de ambalare indică o manipulare adecvată și o calitate înaltă?
R: Căutați ambalaje intacte,-sigilate în vid sau bine ambalate, fără îngheț sau cristale de gheață vizibile în interiorul pungii (înghețul indică migrarea umidității și abuzul de temperatură). Peștele ar trebui să fie congelat solid, fără semne de îndoire sau deformare-peștile drepte, rigide sugerează înghețarea în mare-înainte ca rigor mortis. Verificați dacă există o etichetă clară care să indice data capturii, data înghețului și rezultatele testului de histamină. Mărcile de renume includ adesea o denumire „înghețată pe mare” și un număr de lot pentru trasabilitate.
Î: Tonul glonț are un conținut ridicat de mercur și este sigur să mănânce femeile însărcinate și copiii?
R: Tonul glonț este o specie mică, cu creștere-rapidă, cu o durată de viață scurtă, ceea ce înseamnă că acumulează mult mai puțin mercur decât tonurile mari, cum ar fi aripioarele roșii sau galbenele. Majoritatea autorităților pentru siguranța alimentară îl clasifică drept pește cu „conține scăzută de mercur”, ceea ce îl face potrivit pentru consumul regulat, inclusiv de către femeile însărcinate și copii, în conformitate cu regulile generale privind consumul de fructe de mare (de exemplu, 2-3 porții pe săptămână). Cu toate acestea, verificați întotdeauna avizele locale, deoarece nivelurile de mercur pot varia în funcție de regiune.
Î: Tonul congelat este potrivit pentru a face ață de pește (pește uscat, mărunțit) sau bile de pește și ce ajustări sunt necesare?
R: Da, tonul cu glonț este excelent pentru ata de pește, deoarece carnea sa fermă, cu conținut scăzut de grăsimi-se sfărâmă bine după gătit și uscare. Pentru chiftele de pește, totuși, carnea trebuie clătită bine pentru a elimina excesul de mioglobina și lipidele, apoi amestecată cu 2-3% sare și un liant de amidon pentru a îmbunătăți rezistența gelului. Deoarece mușchiul este mai dens decât peștele alb, este nevoie de o amestecare mai lungă pentru a dezvolta textura elastică dorită. Adăugarea unei cantități mici de grăsime de porc sau ulei vegetal poate crește umiditatea în produsul final.
Tag-uri populare: un ton glonț, China un ton glonț producători, furnizori, fabrică, nice, Frozen Bonito, IQF Nice, Seafrozen Bonito
