Icre de calmar Illex

Icrele noastre de calmar Illex, denumite în mod obișnuit ouă de calmar, sunt un ingredient premium din fructe de mare recoltate exclusiv din sălbatice-prinseIllex argentinusîn apele reci, curate și bogate în nutrienți{0}} din Atlanticul de Sud-Vest (FAO 41). Această regiune este renumită pentru mediul său marin curat și pentru practicile de pescuit durabile stricte, care produc calmari de o calitate excepțională. Ne aprovizionăm numai din calamar femele maturi cu o greutate de 400 g sau mai mult, asigurându-ne că icrele au atins o dezvoltare optimă pentru o textură, dimensiune și densitate nutrițională superioară.

Procesare la bord și{0}}Înghețare flash
Imediat după recoltare, fiecare icre este extrasă, curățată și sortată cu grijă de către membrii echipajului instruiți, direct la bordul navei. Această procesare-la mare elimină întârzierile care pot compromite prospețimea. Impuritățile, membranele și orice porțiune decolorată sunt îndepărtate cu meticulozitate, lăsând în urmă icre care își păstrează culoarea naturală alb pal până la crem foarte deschis, o membrană exterioară plină și elastică și o aromă delicată de ocean saramură, fără note neplăcute, amărăciuni sau indicii de amoniac. În câteva minute de la sortare, icrele sunt înghețate rapidTehnologia Blast Quick Freezing (BQF) la -40 de grade. Acest proces de congelare ultra-rapid formează micro-cristale care nu dăunează pereților celulari, păstrând textura fragedă și elastică a icrelor și blocând toate sucurile naturale, proteinele și micronutrienții. Când este depozitat constant la -18 grade, produsul își menține calitatea de vârf pentru24 de luni, ceea ce îl face ideal pentru-logistica pe distanțe lungi și pentru gestionarea stocurilor.

Excelență nutrițională
Din punct de vedere nutrițional, icrele de calmar Illex sunt o putere. Se laudapeste 65% proteine-de înaltă calitate în funcție de greutatea uscată, compus din toți aminoacizii esențiali, fiind în același timp sărac în grăsimi și carbohidrați. Grăsimea prezentă este predominant benefică acizilor grași polinesaturați omega-3, inclusivDHA (acid docosahexaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic), care sunt bine-documentate pentru a susține sănătatea cardiovasculară, pentru a reduce inflamația și pentru a promova funcția creierului. În plus, fiecare porție oferă cantități bogate devitamina B12(esențial pentru funcția nervoasă și formarea globulelor roșii),seleniu(un antioxidant puternic pentru apărarea imunitară) șizinc(critice pentru vindecarea rănilor și sănătatea metabolică). Această combinație face din icre o alegere excelentă pentru consumatorii-conștienți de sănătate, sportivii și oricine caută alimente funcționale pentru a susține vitalitatea și longevitatea.