Perioada optimă de consum pentru peștele congelat este în general de 3 până la 6 luni. În această perioadă, carnea de pește își păstrează relativ bine textura, nutrienții și siguranța. După acest timp, deși s-ar putea să nu se strice imediat, calitatea sa va scădea semnificativ.
Diferențele în perioadele de îngheț pentru diferite tipuri de pești
Se recomandă consumul de pește gras cu conținut ridicat de-grasimi (cum ar fi somonul și macroul) în decurs de 2-3 luni. Acești pești sunt bogați în acizi grași nesaturați, care se oxidează ușor și produc un gust rânced, afectând atât aroma cât și sănătatea.
Peștele cu conținut scăzut de grăsimi-(cum ar fi codul, bibanul și carasul) poate fi păstrat timp de 4-6 luni și chiar până la 8 luni în condiții bune de etanșare și temperatură stabilă.
Crustacee și fructe de mare, cum ar fi creveții și crabul: Creveții se recomandă să fie consumați în decurs de 6 luni, crustaceele se consumă cel mai bine în 3 luni; crabul, deoarece bacteriile se ascund ușor în coajă, se recomandă să fie aburit, carnea îndepărtată și congelată, cu un termen de valabilitate de aproximativ 2-3 luni.
Peștele pre-tratat (cum ar fi peștele murat sau-uscat la aer) poate fi păstrat timp de 8-12 luni după congelare, cum ar fi peștele panglică care a fost sărat, dar trebuie totuși sigilat pentru a preveni umezeala.
