Cefalopodele congelate (cum ar fi calamarul, caracatița și sepia) își păstrează nutrienții naturali bine după înghețarea la temperatură joasă-, făcându-le alimente marine de înaltă-protină, cu conținut scăzut de-grasimi și de înaltă calitate. Sunt bogate în taurină, DHA, seleniu, vitamina B12 și alți nutrienți benefici pentru organismul uman.
Aceste alimente nu numai că au o textură fragedă și mestecată, dar oferă și beneficii clare pentru sănătate, făcându-le potrivite în special pentru persoanele preocupate de sănătatea cardiovasculară, dezvoltarea creierului și îmbunătățirea sistemului imunitar.
1. Sursă de-proteine de înaltă calitate, săracă în grăsimi și calorii
100 de grame de calmar proaspăt conțin 16%-18% proteine, în timp ce conținutul său de grăsimi este doar aproximativ 4% din cel al cărnurilor tipice, iar conținutul său de calorii este mult mai mic decât cel al cărnii de porc, vită și miel.
Porțiunea comestibilă reprezintă peste 80%, ceea ce o face o alegere de proteine animale foarte rentabile-.
Deși conținutul de aminoacizi esențiali este mai mic de 40%, astfel nefiind considerat o „proteină completă”, acesta are totuși o bună valoare de dezvoltare și consum.
2. Conținut ridicat de taurină, protejează inima și ochii
Calamarul este o „comoară de taurină” naturală. Studiile clinice au confirmat că:
Aportul zilnic de 500 mg de taurină (aproximativ echivalent cu 560 g de calmar) poate scădea tensiunea arterială sistolică cu 7,2 mmHg la pacienții cu hipertensiune arterială ușoară;
Taurina reprezintă 50% din totalul aminoacizilor liberi din retină, iar deficiența poate duce la degenerarea fotoreceptorilor;
Experimentele pe animale arată că poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină prin activarea căii AMPK, arătând o potențială intervenție pentru persoanele cu prediabet.
