Produsele de fructe de mare congelate comercializate la nivel global sunt împărțite în principal în două categorii principale: pește integral primar și produse de file-procesate în adâncime, fiecare cu atribute unice de produs și poziționare pe piață. Soiurile comerciale obișnuite includ creveții vannamei, tilapia, pollock, codul și somonul, care domină cererea principală a piețelor internaționale en gros, cu amănuntul și de catering. Tehnologia standardizată de înghețare la temperatură joasă-este esențialul conservării calității produsului. Fructele de mare congelate transfrontaliere calificate trebuie congelate rapid la minus 18 grade Celsius sau mai puțin, ceea ce poate bloca eficient nutrienții, poate inhiba reproducerea bacteriilor și poate prelungi perioada de valabilitate, satisfacând nevoile de transport pe distanțe lungi și-de depozitare pe termen lung ale comerțului global.
Diferitele soiuri de fructe de mare congelate au standarde stricte exclusive de procesare și ambalare pentru import și export, care determină în mod direct eficiența vămuirii și calificarea pieței. Pentru produsele congelate din creveți, este necesară o acoperire standardizată de glazură cu gheață pentru a preveni deshidratarea cărnii și pentru a menține gustul în timpul transportului transoceanic. Peștii de adâncime-cum ar fi codul și tonul necesită un tratament de înghețare la temperatură ultra-joasă pentru a evita acumularea de histamină și deteriorarea calității. În plus, toate fructele de mare congelate-de export trebuie să completeze sortarea standardizată, eliminarea impurităților și ambalarea în vid, cu etichete clare cu data producției, standardul de congelare și informații despre origine, pentru a respecta regulile de supraveghere a siguranței alimentare ale țărilor importatoare, cum ar fi China, Statele Unite și statele membre UE.
Transportul în lanțul de frig și respectarea carantinei sunt cunoștințele de bază cheie care sprijină circulația transfrontalieră a fructelor de mare congelate. Întregul proces de transport trebuie să mențină un mediu neîntrerupt cu temperatură scăzută-și orice fluctuație de temperatură va duce la degradarea calității produsului și la riscuri de respingere vamale. Între timp, produsele calificate de import și export trebuie să aibă documente oficiale complete, inclusiv certificate de sănătate, certificate de origine și certificări de calificare a fabricii. Odată cu îmbunătățirea continuă a standardelor globale de siguranță alimentară, fructele de mare congelate de-procesate profunde-de înaltă calitate, cu o calitate stabilă și certificare completă, au înlocuit treptat peștele congelat integral cu valoare redusă-, devenind tendința principală de dezvoltare a comerțului internațional actual cu fructe de mare congelate.
