Parametrii produsului
|
Macrou pătat în vrac |
|
|
Nume științific |
Scomberomorus Niphonius |
|
Nume comune |
Macrou spaniol, Batang, Tenggiri (malaez), Pește Seer (subcontinent indian) |
|
Formă |
Rotund întreg (eviscerat și eviscerat) / H&G (cu cap și eviscerat) / Friptură tăiată. |
|
Gradul de mărime |
Disponibil în diferite clase de greutate pentru a se potrivi nevoilor cu ridicata și cu amănuntul (de exemplu, 300-500g, 500-1000g, 1-2kg, 2kg și peste) |
|
Ambalaj comun |
10kg/ctn sau personalizat |
|
Metode de congelare |
Teren-înghețat |
|
Metode de ambalare |
IQF/IWP |
|
Termenul de plată |
Prin TT |
|
Timp de conducere |
În termen de 7 zile după depunere |
|
Origine |
China |
|
Data expirării |
Valabil 24 de luni de la data producerii |
|
Utilizare |
Lăsați-l să se dezghețe în mod natural înainte de procesare |
|
Direcţie |
Asigurați-vă că gătiți bine înainte de a mânca |
|
Păstrați congelat la -18 grade sau mai jos |
|
Detalii despre produs
Macrou pătat în vrac
Macrou pătat în vraceste conceput pentru cumpărători cu-volum mare care caută valoare maximă fără costuri de ambalare premium. Acest produs este ambalat în cutii mari, economice de 10 kg sau 20 kg, cu peștele stratificat și separat de foi de polietilenă pentru a preveni lipirea. Macrourile sunt congelate într-un bloc solid sau în vrac, în funcție de preferința clientului. Ideal pentru fabricile de procesare a peștelui, fabricile de conserve, producătorii de hrană pentru animale de companie și distribuitorii angro care necesită aprovizionare constantă la prețuri competitive. Fiecare pește își păstrează culoarea bună, uleiurile naturale și textura fermă, în ciuda prezentării fără-bivaloane. Cumpărarea în vrac reduce semnificativ costul pe-unitate, făcându-l o sursă de proteine-prietenoasă pentru buget pentru-pregătirea meselor la scară largă, catering instituțional sau procesare suplimentară-cu valoare adăugată. Dezghețați întreaga cutie după cum este necesar. Lanț de frig fiabil menținut de la origine până la destinație. Perfect pentru operațiunile în care funcționalitatea și economia depășesc ambalajul individual sau afișajul-pregătit pentru vânzarea cu amănuntul.
Metode de gătit
Avantajele noastre
Certificari
Compania noastră
Contactaţi-ne
FAQ
Î: Macroul spaniol congelat rezistă bine pentru a face bile de pește sau surimi și ce ajustări texturale sunt necesare?
R: Macroul spaniol nu este ideal pentru surimi tradițional, deoarece conținutul său ridicat de grăsimi interferează cu capacitatea de formare a gelului-a proteinelor miofibrilare, rezultând paste slabe și sfărâmicioase. Cu toate acestea, dacă este folosită, carnea dezghețată trebuie clătită bine pentru a elimina excesul de lipide și apoi amestecată cu 2-3% sare și un liant de fosfat pentru a îmbunătăți elasticitatea. Chiar și atunci, produsul final tinde să fie mai moale și mai uleios decât-surimi de pește slab, ceea ce îl face mai potrivit pentru prăjituri sau chifteluțe cu pește, mai degrabă decât pentru bile.
Î: Poate fi mâncată pielea de macrou spaniol congelat după dezghețare, iar înghețarea îi schimbă palatabilitatea?
R: Da, pielea este comestibilă și adesea crocantă când este prăjită în tigaie-sau la grătar. Înghețarea poate face pielea ușor mai dură din cauza legăturii-încrucișate de colagen, dar reduce și stratul de suprafață moale. Pentru cele mai bune rezultate, întăriți pielea înainte de gătit pentru a permite aburului să iasă și a preveni ondularea. Dacă pielea prezintă pete gri-maronii sau o peliculă lipicioasă după decongelare, aceasta indică o oxidare avansată-se recomandă exfolierea acesteia, deoarece aroma va fi amară.
Î: Este benefic să -cura sau zahăr-saramură macrou spaniol congelat înainte de congelare și ce raport funcționează cel mai bine?
R: O polimerizare ușoară uscată-(2% sare în greutate) aplicată chiar înainte de înghețare poate elimina umiditatea de la suprafață, poate reduce activitatea apei și încetini activitatea enzimatică, prelungind durata de viață înghețată cu aproximativ 1-2 luni. O saramură de zahăr-sare de 5% (raport 5:1 sare-la-zahăr) timp de 10 minute înainte de congelare ajută, de asemenea, la tamponarea pH-ului și la minimizarea denaturarii proteinelor. Cu toate acestea, supra-întărirea peste 3% sare face pulpa dezghețată prea fermă și prea sărată, așa că o cântărire precisă este esențială-acest pretratament este cel mai bun pentru peștele destinat afumatului sau grătarului, mai degrabă decât pentru sotarea delicată.
Tag-uri populare: macrou pătat în vrac, producători, furnizori, fabrică de macrou pătat în vrac din China, Frozen Spanish Mackerel, IQF Spanish Mackerel, IWP Spanish Mackerel, spanish mackerel
