Parametrii produsului
Detalii despre produs
Macrou pătat AAA
Macrou pătat AAAreprezintă cea mai înaltă calitate disponibilă, distingându-se prin piele impecabilă, ochi strălucitori și carne fermă, elastică, fără arsuri pe burtă sau pete branhiale. Fiecare pește este prins-și explodat-înghețat în decurs de o oră de la aterizare pentru a-și păstra textura delicată și untosă și aroma curată, niciodată-de pește. Carnea marmorată conține o distribuție ideală a grăsimii, ceea ce o face excepțional de iertatoare atunci când o prăjiți la grătar, la prăjire sau la prăjire-la tigaie. Certificarea AAA garantează o dimensiune consistentă (250–350 g fiecare), perfectă pentru controlul porțiilor în restaurante sau pregătirea mesei acasă. Sigilat-la vid în ambalaje transparente pentru a arăta starea impecabilă a macroului. Fără conservanți, fără glazură de apă, fără surprize ascunse. Dezghețați peste noapte la frigider, apoi condimentați pur și simplu cu sare de mare și lămâie. Macrou pătat AAA – gust premium pentru palatele exigente.
Metode de gătit
Avantajele noastre
Certificari
Compania noastră
Contactaţi-ne
FAQ
Î: Există vreun pretratament care poate ajuta la prelungirea duratei de depozitare congelată a macroului spaniol?
A: Da. S-a demonstrat că scufundarea sau injectarea fileurilor cu soluții antioxidante care conțin BHA, BHT, galat de propil sau agentul de chelare EDTA prelungește durata de depozitare congelată. Tratamentul cu EDTA tetrasodic combinat cu ambalarea în vid a păstrat macroul spaniol în stare bună timp de peste 12 luni. Unele studii sugerează, de asemenea, că înmuierea în extracte de plante sau extract de semințe de in poate inhiba dezvoltarea râncezirii.
Î: Cum diferă comportamentul la îngheț al macroului spaniol de cel al peștilor mai slabi, cum ar fi codul sau tilapia, și ce ajustare ar trebui să facă un bucătar de casă?
R: Conținutul ridicat de lipide al macroului spaniol înseamnă că îngheață mai lent la miez decât peștele slab, permițând mai mult timp pentru formarea cristalelor mari de gheață. Acest lucru necesită o rată de îngheț mai rapidă-ideal sub -30 de grade - pentru a minimiza deteriorarea texturii. Pentru congelatoarele de casă, care funcționează în mod obișnuit la -18 grade, împrăștierea fileurilor într-un singur strat și congelarea lor neacoperite pentru prima oră înainte de ambalare poate îmbunătăți viteza, spre deosebire de peștele slab care tolerează o înghețare mai lentă cu o penalizare texturală mai mică.
Î: Macroul spaniol congelat anterior poate fi folosit cu succes pentru sashimi sau preparate crude după decongelare?
R: Înghețarea la -20 de grade timp de 24 de ore ucide paraziții anisakis, făcându-l mai sigur din punct de vedere tehnic pentru utilizare crudă decât proaspăt. Cu toate acestea, macroul spaniol este un pește gras-întunecat, care dezvoltă oxidare rapidă și creștere bacteriană la dezghețare. Chiar și la congelarea profundă-din comerț, textura devine mai moale și aroma mai pronunțată, ceea ce mulți consideră nedorit pentru sashimi. Dacă este folosit crud, trebuie dezghețat la frigider, consumat în 6 ore și numai de la furnizori de renume care specifică „grad sashimi” cu protocoale de congelare documentate.
Tag-uri populare: aaa macrou pătat, China aaa macrou pătat producători, furnizori, fabrică, Frozen Spanish Mackerel, IQF Spanish Mackerel, IWP Spanish Mackerel, spanish mackerel
