BQF Pilchard

BQF Pilchard utilizează metoda avansată de congelare rapidă a saramurului, în care sardinele proaspăt prinse sunt scufundate în saramură refrigerată de apă sărată, formând o glazură subțire de gheață protectoare care blochează prospețimea oceanică. Această tehnică păstrează forma naturală, solzii și integritatea pielii peștelui mai bine decât înghețarea-aerului, prevenind în același timp deshidratarea și arderea prin congelare. Fiecare pilchard își păstrează textura fermă, suculentă și aroma curată și ușoară timp de până la 18 luni atunci când este depozitată corespunzător. Procesarea BQF permite, de asemenea, controlul blând al temperaturii, reducând deteriorarea celulară și menținând niveluri mai ridicate de enzime naturale și micronutrienți, cum ar fi zincul și vitamina D. Spre deosebire de produsele congelate individual sau bloc-congelate, BQF Pilchard oferă o rezistență superioară la pierderea prin dezgheț-, făcându-l ideal pentru marinare, fumat, conserve sau grătar. Glazura cu saramură nu adaugă ingrediente artificiale-doar apă de mare pură și gheață. Disponibil în cutii de carton de 5 kg, BQF Pilchard este alegerea de încredere pentru procesatorii de fructe de mare, restaurante și angrosişti care caută o calitate constantă și o perioadă de valabilitate extinsă.