Trauler macrou din Pacific

macrou din Pacific congelat (Scomber japonicus) este o piatră de temelie a comerțului mondial cu fructe de mare, apreciată nu numai pentru aroma sa bogată și savuroasă, ci și pentru adaptabilitatea sa excepțională la diferite forme de produse cu valoare adăugată. Provenit din pescuitul bine gestionat din Pacificul de Nord (FAO 61 și 67), macroul nostru este capturat în sălbăticie folosind metode cu plasă-pungă și traul de mijloc care vizează școli mari și dense în timpul migrațiilor lor sezoniere. Această tehnică eficientă de capturare minimizează timpul de manipulare și stresul asupra peștelui, asigurând că captura ajunge la puntea de procesare în condiții optime.

La aterizare, peștele este transferat imediat la liniile noastre de procesare de ultimă generație, unde sunt supuși unei serii de etape controlate de calitate. În funcție de specificațiile cumpărătorului, oferim macroul în mai multe formate: întreg rotund (head-on, gut-in or gut-out), îmbrăcat (head-off, tail-off, eviscerat), file de fluture (pe sau fără piele) și fripturi tăiate în porții. Fiecare format este sortat meticulos în funcție de dimensiune – cu note variind de la 80–120g până la 400–500g – și apoi supus unui sistem avansat IQF (Individual Quick Freezing) care îngheață fiecare piesă individual la -45 de grade. Această metodă previne aglomerarea, păstrează curbura naturală și protejează carnea delicată bogată în ulei de oxidare. Produsul rezultat prezintă o piele strălucitoare, irizată, cu bare întunecate distincte, carne fermă și lucioasă, care variază de la maro-roz până la roșu intens și o aromă robustă, bogată în umami, care este inconfundabil macrou.

Din punct de vedere nutrițional, acest pește este o sursă densă de acizi grași omega-3 cu lanț lung (peste 2,8 g la 100 g), proteine ​​complete și o serie de micronutrienți, inclusiv vitamina D, seleniu și potasiu. Conținutul său ridicat de ulei îl face să se autoundă în timpul gătitului, oferind o piele crocantă și un interior umed, fie că este la grătar, afumat, prăjit sau copt. Macroul nostru congelat din Pacific este ambalat în cutii de 10 kg sau 20 kg cu foi de polietilenă intercalate și oferim proporții personalizate de glazură, etichetare privată și dimensiuni personalizate ale porțiilor pentru a satisface nevoile exacte ale procesatorilor industriali, fabricilor de conserve, producătorilor de alimente congelate și lanțurilor de vânzare cu amănuntul. Toate produsele sunt certificate conform standardelor HACCP, BRC și IFS, cu trasabilitate completă de la vas la raft. Cu o durată de valabilitate stabilă de 24 de luni la -18 grade și prețuri competitive, macroul nostru congelat din Pacific este o alegere fiabilă, versatilă și hrănitoare pentru cumpărătorii globali.