Parametrii produsului

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Detalii despre produs

Întreaga rotundă Frozen Hardtail Scad

Prezentat exact ca aterizat: capul, coada, solzii și organele interne complet intacte. Acest pește pelagic mic, aerodinamic – numit după structura rigidă, asemănătoare cu chilei, lângă coadă – oferă o carne fermă, slabă, cu o aromă curată, moderat îndrăzneață, care iese în evidență de scad rotund. Înghețat imediat după recoltare din apele curate ale oceanului, întregul format rotund păstrează strălucirea naturală albastru-argintie, textura densă și profilul complet al nutrienților. Ideal pentru rețete tradiționale, măcelar personalizat, grătar, prăjire sau murătură. Furnizat în cutii de carton în vrac sau pungi de polietilenă pentru o manipulare economică. O opțiune simplă, fără tăiere pentru angrosisti, piețele de pește și procesatorii care preferă controlul complet al peștelui.

Avantajele noastre

advantages

Certificari

certification

Compania noastră

company

FAQ

01.Care sunt beneficiile nutriționale ale scadului hardtail congelat și rotund și cum afectează metodele de gătit conținutul de grăsime?

Hardtail scad este clasificat științific ca apește slab, care conține mai puțin de 2% grăsime totală (aproximativ 1,53% în probele brute). Este bogat în proteine de înaltă calitate (20-25 g la 100 g), acizi grași omega-3 (aproximativ 1,2 g la 100 g) și minerale esențiale precum calciul, fierul și zincul. Cu toate acestea, metodele de gătit au un impact semnificativ asupra profilului său nutrițional:gătirea la aburi și la grătar cu microundesunt cele mai bune metode de conservare a nutrienților, menținând umiditatea ridicată și conținutul scăzut de grăsimi.Prăjirea crește semnificativ lipidele totaledatorita absorbtiei uleiului (de la 3,35% crud la 19,48% prajit). Pentru preparatele care țin cont de sănătate și pentru a păstra calitățile naturale slabe ale peștelui, se recomandă gătirea la aburi sau grătar.

02.Cum afectează depozitarea înghețată la -18 grade calitatea și siguranța întregului scad hardtail rotund?

Hardtail scad aparțineFamilia Scombridaeși este clasificat ca aspecii formatoare de histamină (scombrotoxină).. Histamina este stabilă la căldură și nu poate fi distrusă prin gătit sau prin congelare - trebuie prevenită printr-un management strict al lanțului de frig. Când este depozitat continuu la -18 grade, scad hardtail congelat rotund își menține calitatea și siguranța pentru24 de luni. Cu toate acestea, peștele trebuie răcit rapid la o temperatură mai mică sau egală cu 4 grade în 6-8 ore de la capturare înainte de congelare pentru a preveni formarea histaminei. Fluctuațiile de temperatură în timpul depozitării pot provoca recristalizarea gheții, ceea ce duce la degradarea texturii (mușchie), creșterea pierderii prin picurare și pierderea potențială a calității. Pentru cea mai bună calitate, cumpărătorii ar trebui să mențină un lanț de frig stabil de -18 grade și să verifice rapoartele de înregistrare a datelor de temperatură la sosire.

03.Ce tipuri de dimensiuni sunt disponibile pentru scad hardtail congelat rotund și care sunt aplicațiile lor tipice?

Scad hardtail congelat întreg rotund este disponibil în mod obișnuit în următoarele grade de dimensiune:2‑3, 4‑6, 6‑8, 8‑10, 10‑12 bucăți pe kilogram(buc/kg). Pe baza greutății, notele includ50-100g, 100-150g, 150-200g, 200-300g, 300-400g și 400-600g. Aplicații comune după dimensiune:

Mic (100-200g, 8-12 bucăți/kg)– Ideal pentru prăjire, prăjire în tigaie, pește uscat/sărat și ca momeală pentru pescuitul cu paragate de ton.

Mediu (300-500g, 4-8 bucăți/kg)– Cel mai bun pentru grătar, coacere și preparate standard pentru servicii alimentare.

Mare (400-600g, 2-4 bucăți/kg)– Preferat pentru conserve (porții mari), grătar premium cu pește întreg și piețe de export de mare valoare.