Trawling IQF Layang Scad

Trawling IQF Layang Scad (Muroaji) – o fuziune între tehnologia eficientă de recoltare în larg și de congelare de precizie. Acest produs își începe călătoria în ape tropicale deschise, unde metodele moderne de traulare ne permit să aducem capturi mari și consistente din această specie pelagică mică. Traularea, atunci când este efectuată cu unelte selective și gestionarea atentă a adâncimii, oferă volume mari fără a compromite calitatea peștelui - ascensiunea rapidă și manipularea atentă pe punte reduc la minimum stresul și daunele fizice.

Odată urcat la bord, captura este sortată, clătită și clasificată în câteva minute. De acolo, fiecare pește intră în tunelul IQF (Individually Quick Frozen), unde o suflare de aer ultra-rece îl îngheață izolat. Rezultatul este o colecție cu curgere liberă de pești separati, congelați, care nu se lipesc niciodată. Spre deosebire de produsele congelate în bloc, puteți turna exact numărul de care aveți nevoie – fie că este vorba de cinci bucăți pentru un lot de testare sau cinci sute pentru o serie de producție – fără a dezgheța întregul recipient. Acest control granular asupra porțiunilor reduce direct deșeurile, economisește forța de muncă și simplifică gestionarea stocurilor.

Specia este Layang scad (Decapterus macrosoma), cunoscut sub numele de Muroaji în piețele japoneze și un produs de bază în bucătăriile din Asia de Sud-Est. Pulpa sa este moderat fermă, cu o aromă curată, dulce și saramură, care poartă condimente îndrăznețe, fără a fi copleșitoare. Textura se menține bine la căldură mare - perfectă pentru prăjire, grătar sau fiert în curry pe bază de nucă de cocos. Continutul de ulei natural este echilibrat, oferind bogatie fara grasime.

Tehnologia IQF face mai mult decât să prevină aglomerarea. Acesta blochează irizația naturală albastru-argintie a peștelui, păstrează structura delicată a înotătoarelor și menține integritatea nutrițională - proteinele, omega-3 și mineralele esențiale rămân intacte. Când este dezghețat, peștele prezintă aceeași fermitate elastică și aspect strălucitor ca atunci când a fost congelat pentru prima dată. Acest lucru îl face o materie primă excelentă atât pentru mâncăruri tradiționale din pește întreg, cât și pentru prelucrarea ulterioară în produse cu valoare adăugată, cum ar fi prăjituri de pește, porții aluate sau truse de mâncare gata de gătit.

Oferim peștele întreg rotund, cu capete, cozi, solzi și organe interne fie lăsate intacte (pentru randament maxim și utilizare tradițională) fie îndepărtate la cerere (pentru comoditate). Ambalajul standard include pungi din polietilenă de calitate alimentară (1 kg, 2,5 kg sau 5 kg pentru serviciul alimentar) și cutii de carton mai mari, în vrac, de până la 10 kg pentru comerț cu ridicata. Toate ambalajele sunt etichetate clar cu metoda de captură (traul), data înghețului, specia și greutatea netă.

De la lanțuri de restaurante cu volum mare până la comisarii centrale și reambalatorii de fructe de mare, Trawling IQF Layang Scad oferă un lanț de aprovizionare simplificat, cu dimensiuni consistente și calitate previzibilă. Timpul de la traul până la îngheț este scurt – de obicei sub șase ore de la plasă la tunel – asigurându-se că fiecare pește își păstrează caracterul proaspăt oceanic la care se așteaptă cumpărătorii exigenți.

A se păstra la -18 grade sau mai puțin. Perioada de valabilitate de 18 luni. Decongelați doar porția de care aveți nevoie; restul ramane congelat, gata pentru urmatoarea comanda. Pentru cumpărătorii care solicită atât volum, cât și flexibilitate, aceasta este alegerea practică, bazată pe performanță.