Trawling Jack Macrol

Macroul de traul este obținut din apele oceanice deschise, folosind tehnici moderne de pescuit cu traul, care au fost rafinate pentru a echilibra eficiența capturilor cu responsabilitatea față de mediu. Navele noastre operează în zone de pescuit bine gestionate, de obicei în zonele temperate și subtropicale, unde stavridul formează bancuri mari și dense. Plasele de traul sunt proiectate cu ochiuri de dimensiuni selective și sunt prevăzute cu panouri de evacuare pentru puii de pești, reducând la minimum capturile accidentale și permițând exemplarelor subdimensionate să înoate liber. Această abordare nu numai că susține sustenabilitatea stocului, dar asigură și faptul că peștii aduși la bord au dimensiunea optimă a pieței - de obicei 15-25 cm lungime, cu corpuri plinuțe și bine dezvoltate. După capturare, stavridul este transferat rapid în rezervoarele de stocare de la bord pline cu apă de mare răcită, apoi clasificați și procesați într-o fereastră scurtă. Peștii au o textura compactă a cărnii - densă, fermă și rezistentă - care este rezultatul direct al stilului lor de viață activ de înot în curenții oceanici. Această textură rezistă remarcabil de bine în timpul gătitului, făcând peștele rezistent la rupere în tocanite, curry sau tigăi. Aroma naturală bogată a fructelor de mare este curată și moderat sărată, cu o nuanță dulce care atrage o gamă largă de palate. Din punct de vedere nutrițional, macroul este bogat în proteine ​​premium și acizi grași sănătoși, în special omega-3 cu lanț lung (EPA și DHA), împreună cu vitamina D, vitamina B12 și seleniu. Acești nutrienți susțin sănătatea cardiovasculară, funcția cognitivă și rezistența imunitară, făcând acest pește o componentă valoroasă a dietelor echilibrate.