Parametrii produsului

Chefin cenușiu eviscerat BQF
Nume științific	Mugil Cephalus
Nume comune	Chefin cenușiu, chefin cu cap plat, chefin de mare
Formă	Întreaga rotundă (Gilled & Gutted): cea mai comună formă, adesea scalată și curățată pentru comoditate. Fileuri (fără piele/fără os): pre-tăiate pentru utilizare imediată, oferind randament ridicat și pierderi minime . Fripturi: tăieturi transversale-(de aproximativ. 1-inci grosime), inclusiv coloana vertebrală, ideale pentru grătar și friptură .
Gradul de mărime	Disponibil de obicei de la 450 g până la 3 kg pentru pește întreg
Ambalaj comun	10kg/ctn sau personalizat
Metode de congelare	Teren-înghețat
Termen de plată	Prin TT
Timp de conducere	În termen de 7 zile după depunere
Origine	China
Data expirării	Valabil 24 de luni de la data producerii
Utilizare	Lăsați-l să se dezghețe în mod natural înainte de procesare
Direcţie	Asigurați-vă că gătiți bine înainte de a mânca
Păstrați congelat la -18 grade sau mai jos

Descriere video

Aplicații culinare

Delicatesa: Mullet Roe (Bottarga/Wuyuzi)

Sacii de icre sunt îndepărtați cu grijă, sărați, presați și{0}}uscati la aer timp de câteva săptămâni. Rezultatul este un bloc ferm, dens, care este ras peste paste (spaghetti alla bottarga), feliat subțire cu ulei de măsline și lămâie sau folosit pentru a adăuga profunzime umami sosurilor și salatelor.

Grătare sau coacere mediteraneeană

Peștele întreg sau fripturile groase sunt ideale pentru grătar sau cuptor. Umpleți cavitatea cu aromatice precum usturoi, fenicul și citrice. Carnea fermă rezistă la căldură mare, dezvoltând o piele crocantă în timp ce rămâne umedă în interior.

Aburire și prăjire asiatică

În Singapore și în alte părți ale Asiei, este pur și simplu aburit cu ghimbir și sos de soia pentru a-i evidenția prospețimea. De asemenea, este excelent-prăjit sau prăjit- până devine crocant.

Fumat

Conținutul ridicat de grăsimi face ca Grey Mullet să fie perfect atât pentru fumat la cald, cât și la rece, transformându-l într-un produs gourmet cu o aromă densă, de fum.