Aripă de calmar uriaș înghețată de mare

Aripa noastră uriașă de calmar înghețată de mare provine din această specieSthenoteuthis pteropus, cunoscut în mod obișnuit sub denumirea de calmar zburător înaripat sau calmar portocaliu, care este sălbatic-recoltat din apele curate, reci și bogate în nutrienți- din Atlanticul de Est (zonele FAO 34 și 47), inclusiv zonele de pe coastele Africii de Vest, Mauritania, Senegal și Maroc. Această regiune este cunoscută pentru curenții săi puternici care aduc la suprafață nutrienți-de adâncime, producând calmari cu aripi excepțional de groase, ferme și cărnoase. Imediat după capturare, aripile de calmar sunt înghețate rapid-la bordul navei la temperaturi de până la -40 de grade , un proces care asigură prospețimea maximă, aroma naturală oceanică și textura caracteristică fermă și elastică care distinge produsele de calamar-de înaltă calitate. Fiecare aripă este curățată și tăiată cu experiență pentru a îndepărta membranele reziduale, cartilajele sau impuritățile, apoi sortată cu grijă în funcție de dimensiune în două grade de greutate primară: 300–500 g per aripă și 500–700 g per aripă, asigurând porționare constantă și calitate uniformă pentru cumpărătorii comerciali. Produsul finit are o carne groasă, cărnoasă, cu un gust ușor și dulce de ocean, o mușcătură fragedă, dar plăcut de mestecat și absolut fără mirosuri de pește sau de amoniac-asemănătoare-. Din punct de vedere nutrițional, aripioarele de calmar gigant sunt în mod natural sărace în grăsimi și bogate în proteine ​​complete, ceea ce le face o alegere excelentă pentru meniuri-conștiente de sănătate și procesare-cu valoare adăugată. De asemenea, oferă minerale esențiale, cum ar fi seleniul, fosforul și potasiul. Produsul este ambalat în cutii de carton în vrac (de obicei 10 kg sau 20 kg greutate netă per cutie) cu pungi interioare de polietilenă și poate fi personalizat cu rapoarte de geam reglabile la cerere. Când este depozitat constant la -18 grade , termenul de valabilitate se extinde până la 24 de luni. Aceste aripioare de calmar sunt incredibil de versatile în bucătărie: sunt ideale pentru grătar (pulpa groasă rezistă bine la foc mare), prăjire sub formă de fâșii crocante de calamar, prăjire-cu legume și sosuri sau gătire-lentă în tocane și curry. De asemenea, sunt potrivite pentru toppinguri pentru sushi, paste cu fructe de mare și componente gata de mâncare. Facilitățile noastre de procesare respectă HACCP și standardele internaționale de siguranță alimentară, asigurând o calitate fiabilă și aprovizionare pe tot parcursul anului pentru procesatorii de fructe de mare, distribuitorii angro și marile lanțuri de catering din întreaga lume.